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食品科学与工程  
 

蔡秋杏

发布日期:2017年06月18日 17:04 作者:  编辑:  点击:

图2.蔡秋杏 _副本.jpg

 

   

姓 名:蔡秋杏

性 别:女

出生年月:1981.10

学 历:博士

职 称:副教授

职 务:副院长

任教专业:食品科学与工程、食品质量与安全

政治面貌:中共党员

教育背景:

2013-09至2017-06,中国海洋大学,食品科学与工程学院,水产品加工及贮藏工程专业,博士,

2007-09至2010-06,广东海洋大学,食品科技学院,食品科学专业,硕士

2000-09至2004-06, 桂林医学院, 生物技术系,生物技术专业, 学士

科研成果:

代表性论文:

(1)Yang, Shaoling; Wu, Yanyan; Cai, Qiuxing*; Li, Laihao; Zhao, Yongqiang; Wang, Yueqi; Huang, Hui, Composition and viriation of the polar lipids in round scad (Decapterus maruadsi) and hairtail (Trichiurus lepturus) during salt-drying[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2019, 44: 0-e14356.

(2)Wu Yanyan#, Cai Qiuxing#, Li Laihao*, Wang Yueqi, Yang Xianqing, Comparison of the Changes in Fatty Acids and Triacylglycerols between Decapterus maruadsi and Trichiurus lepturus during Salt-dried Process[J]. Journal of Oleo Science, 2019, 68(8): 769-779(Co-first author)

(3)Cai Qiuxing, Wu Yanyan, Li Laihao*, Yang Xianqing, Zhao Yongqiang, Lipid oxidation and fatty acid composition in salt-dried yellow croaker ( Pseudosciaenapolyactis ) during processing[J]. Journal of Ocean University of China, 2017, 16(5):855-862.

(4)蔡秋杏, 吴燕燕, 李来好, 杨贤庆,赵永强,杨少玲,王悦齐 .基于Illumina MiSeq技术比较二种多脂鱼在腌干过程中的菌相变化, 水产学报, 2019, (04): 1234-1244.

(5)蔡秋杏,吴燕燕,李来好*,杨贤庆,赵永强,王悦齐. 来源于腌干鱼的乳酸菌中抗氧化酶及胞外多糖研究. 水产学报,2017,41(6):952-961

(6)王允茹,蔡秋杏*,张晨晓,等. 北部湾海区几种常见牡蛎基础营养及脂肪酸成分比较分析. 食品安全质量检测学报,2021,12(7):2849-2854

主持或参加科研项目(课题)情况(按时间倒序排序):

(1)广西自然科学基金青年基金,2018GXNSFBA294015,近江牡蛎干制加工中脂质组变化及DHA/EPA磷脂对高脂代谢综合征的改善研究, 2019-01至2021-12, 10万元,在研,主持

(2)国家自然科学基金面上项目,31571869,乳酸菌对腌干鱼制品脂质氧化抑制机理研究,2016-01至2019-12,68万元,已结题,参加

(3)广西自然科学基金重点项目,2016GXNSFDA380009,加工过程中裸体方格星虫多糖结构变化及免疫调节作用研究,2016.09-2019.08,30万元,在研,参加

其他成果:

(1)授权实用新型专利

蔡秋杏; 王悦齐; 一种食品包装用异物检测装置, 2020-12-15, 中国, ZL202021367903.0

(2)2020年度广东省科技进步奖二等奖,鱼类生物法腌制加工关键技术的研究与应用,排名第九

(3)2020年度中国水产科学研究院科技进步奖二等奖,鱼类生物法低盐快速腌制加工关键技术,排名第九

(4)专著《鱼类生物法腌制加工技术》,华南理工大学出版社,2021.4出版,编委

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